Ana sayfa / Dünya Mutfakları / TATLI PİLAV – SHIRIN POLO

TATLI PİLAV – SHIRIN POLO

tatlı pilav DSCN8398 tatlı pilavDSCN8454

Malzeme Listesi:

3 ad portakal
6 yk toz şeker
3 yk eritilmiş tereyağı
5-6 ad havuç, jülyen kesilmiş
½ sb doğranmış antepfıstığı, badem ve çamfıstığı
3,5 sb Basmati pirinci, tuzlu suda 2 saat bekletilmiş
2-3 lif safran,1 yemek kaşığı kaynar suda ıslatılmış
Tuz

Hazırlanışı:

Portakal soyacağı kullanarak portakal kabuklarını kalın şeritler halinde kesip incecik dilimleyin.
Portakal kabuğu dilimlerini bir tavaya koyun, üzerini kapatacak kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Birkaç dakika haşlayıp süzün ve kabukların acı tadı yok olana kadar bu işlemi aynı şekilde tekrarlayın.
Kabukları 3 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı suyla birlikte tavaya tekrar koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve su yarıya inene kadar haşlayın. Bir kenara alın.
Başka bir tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırıp havuçları 2-3 dakika kavurun. Kalan şekeri ve 4 yemek kaşığı suyu katın ve buharlaşana kadar orta ateşte kaynatın.
Portakal kabuklarına havuç ve fıstıkları karıştırın ve bir kenarı koyun. Pirinci süzün, tuzlu suda 5 dakika haşlayıp ateşi kısın, yarı pişmiş olana kadar ağır ağır 10 dakika kaynatıp süzün.
Kalan yağın 1 yemek kaşığı kadarını tavada ısıtın ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyin. Haşladığınız pirincin bir kısmını tavaya koyun, üzerine bir miktar portakallı karışımdan yayın. Pirinç ve karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
10 dk pişirin. Kalan yağı dökün ve temiz bir havluyla üstünü örtün. Kapağını kapatın ve kendi buharında 30-45 dakika demlendirin. Kalan fıstıklar ve safran suyuyla süsleyip servis edin.

Şefin Önerisi:
Havuçlardaki şekerden dolayı yanabilme ihtimaline karşı kısık ateşte pişirmeye dikkat ediniz.

Kaynak: Dünya Mutfağı, Sarah Ainley

Bakmak istermisiniz

Donut

3 su bardağı un 1 çay bardağı ılık süt 3 çorba kaşığı toz şeker 1 …

Bir cevap yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money