Nevzat Eraslan Yemek Tarifleri, mutfakla ilgili her şey, en iyi yemek sitesi, tabak dekorları, süsleme yapmak, pişirme sanatı, dünya mutfağı, Türk mutfağı, şeflerden en iyi tarifler
Malzemeler:
-10 adet levrek
-1 kg tereyağı
-1 kg krema
-500 gr soğan
-10 diş sarımsak
-10 adet orta boy Bolu patates
-10 adet havuç
-4 adet rezene
-20 adet cherry domates ve biraz kapari
-Beyaz şarap
-Frenk soğan veya taze soğan, dereotu
Hazırlanışı:
-Levrek temizlenir, filetosu çıkarılır ve derisi alınır.
-Patates ve havuçlar turne şeklinde soyulur(1 patatesten 4 turne)
-Soğan ve domatesler Brunoise(sıçandişi) doğranır, tavaya tereyağı konulur ve biraz kavrulur.
-Tavaya beyaz şarap çektirilir ve daha sonra biraz su eklenip patates ve havuçlar eklenir, yarım haşlanır.
-Daha sonra levrek filetolar tavaya koyulur, cherry domatesler ikiye bölünüp koyulur kapari eklenir.
-Elma dilim kesilmiş rezeneler ilave edilir.
-En son krema eklenir krema içinde patates, havuç ve levrek pişirilir.
-İstenilen kıvam elde edilince üzerine frenk soğan ve dereotu koyularak sunum yapılır.
AYŞE SEBİLE ÇİĞMİŞ
