KÜLAH DOLMASI

Malzeme Listesi:

12-13 ad kuru patlıcan
6-7 ad kuru dolmalık biber
¼ kg kıyma
1 sb pilavlık bulgur
1 ad soğan
1 demet maydonoz
1 yk nane
2 yk salça
2 tk tuz
1 tk karabiber
1 tk pulbiber
3 sb su
4 yk tereyağ
1 yk nar ekşisi

Hazırlanışı:

Kuru patlıcanlar akşamdan kaynar suya konur, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlanır ve üzerine soğuk su dökülerek bekletilir. Ertesi gün suyu süzülür. Biberler ise kaynar suda 4-5 dk kadar haşlanır ve bir kere soğuk sudan geçirilir.
Soğan soyulur, yıkanır ve ince doğranır. Maydanoz yıkanır, ayıklanır ve incecik kıyılır. Kıyma, bulgur, soğan, maydanoz, nane, 1 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, pul biber ve 1 su bardağı su iyice karıştırılır. Külahlara 1 parmak boşluk kalıncaya kadar iç doldurulur ve dolmalar tencereye yerleştirilir. Yağ eritilir, 1 yemek kaşığı salça ilave edilerek bir iki defa karıştırılır.
Kalan 2 su bardağı su ve nar ekşisi konup kaynatılarak dolmaların üzerine dökülür. Kısık ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bakmak istermisiniz

PATLICAN SİLKME

Malzemeler: -1 adet patlıcan -1 küçük boy soğan -2 diş sarımsak -Zeytinyağı -1 domates -Kapya …

Bir cevap yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money