Ana sayfa / Tarifler / Mantılar / Hinkal (Yozgat mantısı)

Hinkal (Yozgat mantısı)

Kullanılacak Malzemeler
Hamuru için;
– 4 su bardağı un
– 1 buçuk su bardağı su
– 1 yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi;
– 2 büyük patates
– Yarım tatlı kaşığı pul biber
– Tuz
– Az biraz sıvı yağ
Sosu için;
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağ
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Yarım yemek kaşığı biber salçası
İşlem Basamakları
-Un, tuz ve suyu derin bir kaba koyun ve kulak memesi kıvamından daha sert olacak şekilde yoğurun.
-Hamur yoğurulduktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler alın ve üzerini temiz bir bezle kapatarak dinlenmeye alın.
-İç malzemesi için patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.
-İyice yıkayıp derin bir tencereye alın ve bir tatlı kaşığı tuz atarak haşlamaya bırakın.
-Haşlanan patateslerin suyu süzüldükten sonra bir çatal yardımıyla püre haline getirip soğumaya bırakın.
-Dinlenen hamurları oklava yardımıyla büyük yuvarlak şekilde açın.
-Açtığımız hamurları bıçak yardımıyla küçük kareler şeklinde kesin.
-Ezdiğiniz patatesleri kestiğimiz hamurların içine bir tatlı kaşığı olacak şekilde koyun ve bohça şeklinde kapatın.
-Pişirmek için bir tencereye su koyun ve kaynatın ve kaynayan suyun içine 2 yemek kaşığı tuz atın.
-Hinkallar yapışmaması için suyun içinde karıştırıp ağzını kapatın.
-Yüksek ateşte 5 dakika pişirdikten sonra süzgeç yardımıyla alın.
-Sosu için bir tavaya sıvıyağ tereyağ koyduktan sonra kızdırın, içine salçaları ve pul biberi ekleyin.
-Sosu karıştırıp hazır hale getirin.
-Aldığımız hinkalların üzerine hazırladığımız sosu gezdirin.
-Yoğurt ve sarımsakla servis edin.

Enes Şahin

Bakmak istermisiniz

PATLICAN SİLKME

Malzemeler: -1 adet patlıcan -1 küçük boy soğan -2 diş sarımsak -Zeytinyağı -1 domates -Kapya …

Bir cevap yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money