Ana sayfa / Türk Mutfağı / Akdeniz / HİBEŞ EŞLİĞİNDE TAVUK SARMA

HİBEŞ EŞLİĞİNDE TAVUK SARMA

Kullanılacak Malzemeler
-1 adet tavuk göğsü
-4 adet mantar
-1 adet kırmızı biber
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar
-3 diş sarımsak
-2 adet yumurta
-2 su bardağı galete unu
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı kekik
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 su bardağı sıvıyağ
Hibeş için
-Yarım su bardağı tahin
-1 su bardağı ılık su
-2 adet limonun suyu
-1,5 tatlı kaşığı kimyon
-2 tatlı kaşığı tatlı toz biber
-1 çay kaşığı karabiber
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı tuz
İşlem Basamakları
-Tavuk göğüslerini inceltin. Üzerine 1 diş sarımsak zeytinyağı kekik ve tuzu ekleyin. Beklemeye bırakın
-Biber ve mantarı jülyen doğrayın. Tavaya zeytinyağı ve terayağı koyun. Önce biberleri biraz kavurun sonra mantar ve sarımsağı ekleyin.Piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Ilımaya bırakın.
-Tahini bir kaba alın üzerine biraz ılık su ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde tatlı toz biber, kimyon, karabiber tuz ve dövülmüş 2 diş sarımsağı ekleyin. Kesilmemesi için limon suyuna da ılık su ekleyin. Kontrollü şekilde tahine ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-Bir kapta yumurtaları çırpın. Başka bir kaba da galete ununu koyun.
-Tavuk göğüslerini kesme tahtasına alın. İçine hazırladığınız harçla birlikte kaşar koyun. Sıkı ve güzelce sarın.
-Sardığınız tavuk göğüslerini önce yumurta ardından galeta ununa bulayın. Bu işlemi 2 kez yapın.
-Tavaya sıvıyağı ekleyip kızdırın. Galeta ununa bulanan tavuk göğüslerini kızartın.
-Kızartma işleminden sonra havlu peçete koyduğunuz bir tabağa alın. Fazla yağının emilmesini sağlayın.
-Hazırladığınız hibeşle birlikte servis edin.

Antalya’nın yöresel mezesi hibeş ve Akdeniz usulü hazırlanan tavuk sarma

Şevval BELEN

Bakmak istermisiniz

PATLICAN SİLKME

Malzemeler: -1 adet patlıcan -1 küçük boy soğan -2 diş sarımsak -Zeytinyağı -1 domates -Kapya …

Bir cevap yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money