Ana sayfa / Dünya Mutfakları / Duxelle Soslu Chicken Ballantine

Duxelle Soslu Chicken Ballantine

 

 

Malzeme Listesi:

Duxelle Sosu için:
-200 gram mantar
-20 gram tereyağı
-Soğan ½ adet
-2 gram kekik
-2 gram tuz
-2 gram karabiber
-5 cl beyaz şarap

-5 adet tavuk göğsü
-Duxelle sos
-200 gram rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı:

Sosun Yapılışı:
Mantarları nemli bir bez ile temizleyin. Mantarları mutfak robotundan geçirin. Bir tülbent veya kevgir yardımıyla mantarların suyunu süzün. Soğanları brunoise (kuş gözü) olacak şekilde doğrayın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra hazırladığınız mantar püresini soğanlara ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin. Kekik, tuz, karabiberi ekleyin. Son olarak tereyağ ve beyaz şarabı ekleyerek karışımın soğumasını bekleyin.

Tavuk göğüslerini kelebek biçiminde açın. Tavuk göğüslerinin üzerine streç film çekerek et döveceği ile dövün. Bu işlemde tavuk göğüslerine zarar gelmemesi için işlemi dikkatlice yapın. Etlerin üzerini karabiber ve tuz ile ovduktan sonra dinlenmesi için dolaba kaldırın. Daha sonra dinlendirilmiş tavuk göğüslerini dolaptan çıkararak etlerin arasına duxelle sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Tavuk göğüslerini sararak fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 180 derecede 18 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra yuvarlak halkalar şeklinde kesin ve servis edin.

EMRE TEMİZER

Bakmak istermisiniz

PATLICAN SİLKME

Malzemeler: -1 adet patlıcan -1 küçük boy soğan -2 diş sarımsak -Zeytinyağı -1 domates -Kapya …

Bir cevap yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money