Ana sayfa / Dünya Mutfakları / Avrupa / BEEF CARPACCIO

BEEF CARPACCIO

Taze baharatlar ile dinlendirilmiş dana bonfilesi carpaccio, roka yaprakları, permazan peyniri ve şefin özel sosu ile

Malzeme Listesi:400 gr temizlenmiş dana bonfilesi 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 dal taze kekik 1 dal rozmarin Fesleğen Tane karabiber Tuz 6 cl zeytinyağı Roka 10 gr toz permazan

Hazırlanışı:Dana bonfilesini taze baharatlar, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marina edin. Bir gece dinlendirin ve streç film ile sararak -18 derecede dondurun. Soğanı julien doğrayın ve kısık ateşte karamelize olana kadar pişirin. Karamelize olmasına yakın sarımsağı ilave edin. Yeterli miktarda balzamik sirke ve zeytinyağı ilave ederek blender’da çekip süzdürerek tadını ayarlayın. Bonfileyi ince dilimlere ayırın. Roka yaprakları, permazan peyniri ve hazırladığınız sos ile servis yapın.

Şefin Tavsiyesi:Kullanacağınız bonfilenin taze ve renginin açık olması gerekmektedir. Hazırladığınız bonfileyi streç film ile kalın sararsanız -18ᴼC yakmaz.

Bakmak istermisiniz

Keledoş

Malzemeler: 1 kg dövülmüş buğday, 1 kg kemikli et, 1/2 kg şeker pancarı, 1/2 kg …

Bir cevap yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money