Home / Akademi / MANTAR
mantar

MANTAR

Bu sayfa için üye olmanız gerekir.




Üye Olmak İçin Tıklayınız | Parolanızı mı Unuttunuz?

Mantarın kokusunu ve tadını yitirmemesi için en önemli kural mantarı yıkamaktan kaçınmaktır. Mantarlar eğer aşırı topraklı ise çok kısa bir süre su altında tutup hemen kurulanır. Mantarı temizlemek için topraklı sert kısımlarını sebze bıçağı ile kazınır. Bozulmuş kısımları kesip atılır. Mantarları nemli bir bezle silinerek temizlenir. Sap kısmı kesilip çorbalarda, harçlarda ve et sularında değerlendirmek üzere ayrılır. Mantar çanaklarını sap boşluğu alta gelecek biçimde doğrama tahtasına yerleştirip eşit kalınlıkta dilimler halinde kesilir.

Kültür mantarının hazırlanmasında ise renginin kararmaması ve içinde bulunan yabancı maddelerin temizlenmesi için ölçülü suya, limon suyu, eşit miktarda tuz ve un ilave edilerek karıştırılır.

Hazırlanışı:

Check Also

gerdan

SIĞIR VE DANA ET PARÇALARINA UYGULANAN PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Bu sayfa için üye olmanız gerekir. Kullanıcı Adınız Parolanız beni hatırla Üye Olmak İçin Tıklayınız …

Bir Cevap Yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money