Ana sayfa / Akademi / KURU BAKLAGİLLERİN SAKLANMASI
saklakuru

KURU BAKLAGİLLERİN SAKLANMASI

Bu sayfa için üye olmanız gerekir.




Üye Olmak İçin Tıklayınız | Parolanızı mı Unuttunuz?

Kuru baklagillerin bitkisel protein ve nişasta yönünden zengin olması, saklanması ve haşerelerden korunmasının önemini bir kat daha artırır. Kuru baklagiller uygun koşullarda uzun süre saklanabilir. Bu nedenle kuru erzak olarak büyük miktarlarda alınarak depolanabilir.

Kuru baklagillerin saklanmasında depolama koşulları da son derece önemlidir. Depolamada bağıl nem ve depo sıcaklığı iki önemli etkendir. Depolamada en uygun saklama sıcaklığı 5 -10 °C, bağıl nemin ise % 70 civarında olması gerekir. Depolama ısısının her 5 °C düşmesi baklagillerin depolama süresini iki kat daha artırır. Sıcak ortam ve güneş tanenin dış zarlarının kalınlaşıp renginin bozulmasına ve daha geç sürede pişmesine neden olur. Oda sıcaklığında (18°C) nemsiz kuru ortamda ağzı kapalı olarak saklanmalıdır.

Kuru baklagiller hasat edildikten sonra en geç bir yıl içinde tüketilmelidir.

Bakmak istermisiniz

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE GELENEKSEL ANADOLU MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GELİŞİMİ

Bu sayfa için üye olmanız gerekir. Kullanıcı Adınız Parolanız beni hatırla Üye Olmak İçin Tıklayınız …

Bir Cevap Yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money