Ana sayfa / Yararlı Bilgiler / Genel Yararlı Bilgiler / CLOSTRİDİUM BOTULİNUM İLE OLUŞAN BESİN ZEHİRLENMELERİNDEN KORUNMA YOLLARI

CLOSTRİDİUM BOTULİNUM İLE OLUŞAN BESİN ZEHİRLENMELERİNDEN KORUNMA YOLLARI

  • Konserve besin satın alırken, alt ve üst kapakları şişkin olanları, kutusu hasar görmüş, kapağı gevşemiş, kırık ya da çatlak olanları satın almayın.
  • Konservelerde, alt ve üst kapakların şişkin, bombe yapmış olması içerisinde bakterilerin ürediğinin bir göstergesidir.
  • Evde hijyenik yönden sakıncalı olacağı düşüncesiyle konserve yapımı önerilmemektedir.
  • Şayet evde konserve yapıyorsanız konserve yapım ilkelerine özenle uyunuz.

Clostridium botulinum:

Toprakta, kaynak sularında ve deniz suyunda bulunur.

Bu bakteri oksijensiz ortamda çoğalabildiğinden özellikle konserve edilmiş yiyecekler en önemli zehirlenme kaynaklarıdır.

Not:

Evde konserve yapımında; asidi fazla olan besinlerin konservesinin yapımında (meyveler ve domates gibi);

½ kg kavanoz ve kutuları 15 dk,

1 kg olanları 20 dk kaynatın.

Asidi az olan besinlerin (sebzeler, et vb.) yapımında ise bu besinleri 115ºC’ de 20-25 dk kaynatın.

Bakmak istermisiniz

DEZENFEKSİYON NEDİR VE NASIL YAPILIR?

Best free WordPress theme

Bir Cevap Yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money