Home / Dünya Mutfakları / Uzak Doğu / Çin / ACILI VE EKŞİLİ ÇORBA
ACILI VE EKŞİLİ ÇORBA

ACILI VE EKŞİLİ ÇORBA

Malzeme Listesi:

1 ad tavuk göğüs eti
8 sb tavuk suyu
8-10 ad kestane mantarı (ya da kültür mantarı)
2 ad beyaz lahana yaprağı
1 sb soya filizi (ya da 1 ad 15 cm uzunluğunda pırasanın beyaz kısmı)

Sosu İçin:
1 yk tepeleme mısır nişastası
2 yk pirinç sirkesi (veya üzüm sirkesi)
3-4 yk soya sosu
2 tk tobasco ya da acisso sos (herhangi bir acılı sos da kullanabilirsiniz)
2 ad yumurta
1 ad yeşil soğanın sadece yeşil sapları kıyılmış

Hazırlanışı:

Yıkanmış beyaz lahana yapraklarının damarlı sert kısımlarını kesip attıktan sonra incecik dilimleyin.
Soya filizlerini yıkayıp süzdükten sonra tam ortalarından ikiye bölerek uzun şeritler haline getirin.
Tavuk suyunu orta boy bir tencereye aktarıp kaynamasını bekleyin.
Kaynamaya başlayınca küp doğranmış tavuk etlerini, mantarları, lahana ve soya filizlerini ilave edip sık sık karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Sosu hazırlamak için mısır nişastası, sirke, soya sosu ve acı sosu geniş bir kaseye koyup çatalla iyice çırpın.
Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alarak bu karışıma ekleyin ve karışımı ılık hale getirin.
Böylece sosu çorbaya katarken, nişasta topaklanmaz.
Ilık hale gelen sosu yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Son olarak, yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla, 1-2 dakika, köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpın.
Bir yandan çorbayı karıştırırken bir yandan da çırpılmış yumurtaları tencereye azar azar ilave edin. Çorbayı 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Servise sunmadan önce, incecik kıydığınız taze soğanı katıp sıcak sıcak servise sunun.

Şefin Tavsiyesi:

Eğer çorbanın acısı az gelirse, daha fazla acı sos koyabilirsiniz.
Acı sos olarak acisso, chili biber gibi çeşit soslar ekleyebilirsiniz.

Check Also

DÜĞÜ ÇORBASI

Best free WordPress theme

Bir Cevap Yazın

Ankara Web Tasarım

Powered by keepvid themefull earn money